نمک آبی (Persian Blue Salt)

مشخصات و ویژگی­ها: کریستال­ های نمک آبی ایرانی 100 میلیون سال پیش در دریاهای پرکامبرین شکل گرفته است. نمک آبی کبود از دریاهای داخلی و دریاچه­ های تبخیر شده تشکیل شده است. رنگ آبی این نمک به دلیل وجود کانی سیلیویت (نوعی کانی پتاسیم) می ­باشد. کانی سیلویت تنها در نمک ­های هالیت موجود است که سبب ایجاد تلالو رنگ آبی در کریستال نمک آبی ایرانی شده است. لازم به ذکر است که کانی سیلویت عمدتا صورتی رنگ بوده و رنگ آبی آن بسیار نادر است.

نمک آبی ایرانی دارای سیلویت آبی است و سرشار از مواد مغذی معدنی چون کلسیم، منیزیم، آهن و پتاسیم است. با توجه به میزان پایین استخراج سالیانه (چند تن در سال)، این یکی از نادرترین نمک ­های جهان به شمار می ­رود.

فرمول شیمیایی کانی اصلی: NaCl

خلوص:

مکان: استخراج از کوه ­های استان سمنان در شمال ایران و به طور خاص از رشته کوه ارگورز

رنگ: آبی

مزایا: کاهش اسیدیته مواد غذایی، کمک به ایجاد طعمی خاص و دلپذیر در غذا، سهولت آسیاب کردن به دلیل نداشتن رطوبت

کاربرد: مصارف خوراکی مانند تهیه سالاد، طعم­دار نمودن ماهی، تهیه سس گوجه ­فرنگی خانگی یا سایر غذاهای خانگی روزمره؛ تزئین سفره و ظروف با استفاده از کریستال ­های این نمک.